Mooie zoet-zuurbalans
Brouwerij-mouterij Verhaeghe werd opgericht in 1892 en brouwde voor de omliggende dorpen het traditionele “bruin” bier. Door de nabijheid van de spoorlijn Kortrijk-Oudenaarde-Brussel kon echter ook geëxporteerd worden naar Brussel. De twee wereldoorlogen en de opkomst van het pilsbier gooiden echter roet in het eten.
Brouwerij Verhaeghe specialiseerde zich op verschillende varianten van het Vlaamse roodbruine bier. Het basisbier wordt gebrouwen met donkergebrand gerstenmout, eigen putwater, maïsgriesmeel, tarwe, overjaarse hop en eigen gistcultuur. Nadien rijpt het bier in de verschillende eikenhouten ‘foeders’ of vaten verspreid over de brouwerij. Elke houten foeder geeft aan het bier zijn typische smaak.
De ‘Duchesse de Bourgogne’ is gerijpt in houten vaten en is een mengbier van jong en oud bier waarbij men streeft naar een mooie zoet-zuurbalans.
BRON: Meer info is terug te vinden op www.brouwerijverhaeghe.be/nl/welkom.
