Traditioneel op de kermistafel
De traditie van de mattentaart is vrij ruim verspreid in Vlaanderen.
In bijna heel de Vlaamse Ardennen, het Pajottenland en ook nog in een stukje Henegouwen hoorde de mattentaart traditioneel op de kermistafel. Geraardsbergen is en blijft echter het bekendst voor zijn mattentaart. In 2009 haalde zij een Europese erkenning (Beschermde Geografische Aanduiding) binnen, de kers op de taart voor de lokale bakkers.
Maar zoals gezegd heeft de mattentaart traditioneel een veel ruimer voorkomen. Ook producenten uit andere gemeenten uit het historisch mattentaartgebied hebben interesse voor een erkenningslabel. Het bedrijf Stevens Expomat uit Zottegem, dat kan bogen op een rijke voorgeschiedenis van mattentaart, is er één van.
BRON: Meer info is terug te vinden op www.expomat.be/.
